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Cours d’oenologie à Montpellier – 6h
99.00€ – 396.00€
Cours d’oenologie à Montpellier proposé par Ludivinum – L’école du vin :
Parler du vin, connaître son élaboration en 3h le matin et Apprendre la dégustation du vin en 3h l’après-midi.
UGS : 34LEV_COE_
Catégories : Gastronomie, Oenologie, Ludivinum l'école du vin | Clermont-l'Hérault (34)
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- Thèmes abordés le matin :
- Comment déguster.
- Les impressions visuelles: la robe du vin.
- Les mots de la couleur et de la limpidité.
- Les larmes ou jambes.
- Les familles d’arômes et leur origine.
- Exercice de reconnaissance des arômes fruités et floraux.
- Les saveurs élémentaires et les impressions en bouche.
- Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants.
- Thèmes abordés l’après-midi :
- Les constituants du vin et leur rôle dans la dégustation.
- Exercice sur la perception des saveurs.
- L’équilibre des saveurs des blancs, rosés et rouges.
- La persistance aromatique: longueur en bouche.
- Le vocabulaire des saveurs.
- L’élaboration du vin: les différentes techniques de vinification et d’élevage.
- La vinification du rosé, des vins doux et la méthode champenoise.
- Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants
- Ces activités sont accessibles sans connaissances préalables; les aspects techniques sont abordés de manière simple et accessible à tous. Le stage est animé par Bernard Bruzac, ingénieur agronome spécialisé en viticulture oenologie et titulaire du Diplôme National d’oenologue, intervenant en formation professionnelle. Une documentation est remise à chaque participant. Le nombre de places est limité à 16.
- Prochaines dates : le samedi 30 mars 2019, le samedi 22 juin 2019, d’autres dates seront proposées en 2019.
- Lieu : Hôtel Prime, rue Robert Schuman, Parc Lapeyrière à Saint Jean de Vedas (à 5 minutes de Montpellier), accessible en tramway (ligne 2, arrêt Saint Jean le sec).
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1 avis pour Cours d’oenologie à Montpellier – 6h
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